ضعي الدجاج في وعاء وقلبي الملح والفلفل ومسحوق القرفة لتتبيله
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر
نضيف الدجاج والبصل المفروم وحبات الهال وعود القرفة
أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج.
بمجرد أن ينضج الدجاج ، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. تأكدوا من الاحتفاظ بالمرق لوقت لاحق
أخرجي الدجاج من القدر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
في قدر منفصل ، اقلي باقي البصل على نار خفيفة بزيت الزيتون.
بمجرد أن يذبل البصل ، أضف نصف كوب من مرق الدجاج.
بعد ذلك يضاف السماق والكمون المطحون ويخلط. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم ارفعه عن النار
أضيفي الدجاج المبشور إلى الخليط واخلطيهم معًا.
تجميع المسخن
قم بتبطين صينية الخبز بورق مقاوم للزيوت (اختياري)
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت).
خذ شريحة واحدة من الخبز وقسمها إلى 4 أقسام (اضبط حسب حجم الخبز الخاص بك)
افركي جانبًا من كل شريحة بزيت الزيتون ثم اقلبها
توضع فوق 1 ملعقة كبيرة كاملة من الحشوة وبعض الصنوبر ثم لفها بإحكام. تأكد من ثني الحواف حتى لا تسقط الحشوة
توضع لفائف المسخن على صينية الخبز المجهزة وتوضع في الفرن
حمريه لفائف المسخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وتكون الحواف مقرمشة
قدميها ساخنة مع شوربة الفريكة واللبن